Hamburgare

Idag blev det hamburgare till middag. Barnen tittade förväntansfullt på medan biffarna stekte och stämningen steg allt mer när vi dukade fram alla tillbehören. Hamburgare är uppenbarligen en magisk anrättning. Folk äter dem i massor. Helt vanliga snabbmatshamburgare har dock slutat locka mig sedan jag började göra egna. Hamburgare så som de serveras hos oss är nämligen vansinnigt goda. Enkelt är det också. Byter man bara bröden mot salladsblad blir det dessutom utomordentligt hälsosamt.
Själva burgarna gör man genom att blanda köttfärs med ägg, vispgrädde, salt och peppar. Ca ½-1 dl grädde och 1 ägg till 300-400 g köttfärs. Forma stora burgare på ca 100 g färs och stek i smör. Efter att de fått färg på båda sidor kan man med fördel lägga lock på stekpannan så går det fortare.
Dressing gör man genom att blanda majonnäs, chilisås och bostongurka i proportionerna 7: 2½:2. I övrigt behövs salladsblad och ost, samt gärna knaperstekt bacon och tomat eller gurka. Lite ketchup är ju heller aldrig fel. Som på bilden ungefär, så när som på det toppande salladsbladet. Sen är det bara att hugga i!
...